はじめに

ようこそいらっしゃいました。もものレシピ集へ

忙しい毎日の中、ついつい外食になっちゃうという方、私のように手を掛けずに料理をするのも美容・健康を考えた上では1つの参考になるのではないかとレシピを書いてみる事にしました。
ハッキリ言って、ほんと手の込んだレシピ集ではありません。参考になるのかも不安です。でも、味には少々自身がありますので、興味のある方は覗いて下さいね。
沖縄在住ですので、沖縄の食材を使った料理が中心となります。

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いかのバーベキュー焼き

1.材料
　・いか
　・焼き肉のタレ
　・アスパラガス

2.作り方
　・イカを食べやすい大きさに切り、アスパラと一緒に焼き肉のタレ　　に漬込みます。
　・フライパンでいためます。

※酒のつまみにもいけるんですよ。懐かしの屋台のイカ焼きの味を家庭で味わえます。是非、試してみてくださいね。

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夏風邪にカレーうどん？

久々の更新です。じつは・・・・夏風邪でバテテました。
にんにくいっぱいのカレーを作って、食べていたのですが、残りをうどんにからめてみましので、紹介します。

みなさんも、もう、ご存知だと思いますので、特にレシピは書きません。
ただ、注意する点は、水でカレーをゆるめるのがコツかな。。。。

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サラダはドレッシングが決め手

今日はまたまたサラダを作りました。今回はシーザーサラダのドレッシングを作りました。

1.材料
　・レタス
　・クルトン
　・ハム
　・卵
　・シーザーサラダのドレッシング

2.作り方
　・ゆで卵を作ります。野菜・ハムを食べやすい大きさに切って、ク　　ルトンと添えます。
　・シーザーサラダのドレッシングをかけてできあがりです。

隠し味でバルメザンの粉チーズをかけると、いっそう美味しくなりますよ。

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夏バテにおすすめ！たらのムニエル

今日は夏バテにもお勧めのたらのムニエルを作ってみました。

1.材料
　・たら
　・えのき
　・おろしにんにく
　・バター
　・ゆずポン

2.作り方
　・フライパンで軽くたらの両面を焼きます。
　・別におろしにんにくで、えのきを軽く炒めます。
　・アルミホイルにたら・えのきをのせて、その上にバターをのせて
　コンロの魚焼き網に載せて15〜20分ほど焼きます。
　・焼きあがったらゆずポンをかけてできあがりです。

※ほんとはレモンの輪切りをのせて焼くとさらに美味しいと思うのですが、あいにく今日はきらしてました。

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梅雨明けに簡単スープのレシピ

こちら沖縄はとっくに梅雨明けましたが、今日やっと梅雨があけた所もあるんですね。今日は、画像のコンソメスープの素を使った簡単スープを作りました。

1.材料
　・コンソメスープの素
　・だいこん
　・ねぎ
　・卵

2.作り方
　・だいこんをお好みの大きさに切り、コンソメスープの素を入れ、　　煮込みます。
　・だいこんが煮えたら、溶き卵をさっと入れて、ねぎも入れます。
　・塩・こしょうで味を調えます。

※じつは、味噌汁が飲みたかったのですが、味噌がきれていたんです。そこで、大活躍したのが、コンソメ！急遽、スープへ変更（笑）お好みの野菜をコンソメで煮込んで野菜スープでもいけますよ！

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麩の味噌汁レシピ

今日は夕方から出かけるので、昼ごはんに作った麩のおつゆをアップしてみました。

◆麩の味噌汁レシピ◆
1.材料
　・沖縄麩
　・わかめ
　・みそ
　
2.作り方
　・かつおダシ汁を作って、わかめと麩を入れます。
　・みそで味を調味します。

※沖縄麩はチャンプルーに大活躍ですが、我が家では味噌汁にも大活躍するんです。結構、いけるんですよね。

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回鍋肉レシピ

　

今日はキャベツを使って、回鍋肉を作ってみました。右画像はおすすめ回鍋肉の素です。かなり使える逸品です。

◆回鍋肉レシピ◆
1.材料
　・キャベツ
　・ピーマン
　・豚肉
　・回鍋肉の素

2.作り方
　・キャベツとピーマンを適当な大きさに切り、ゴマ油で炒めます。
　・豚肉を別鍋で炒め、日本酒を加え、やわらかく炒めます。
　・最後に回鍋肉の素を入れて味を調えます。

キャベツって1個買うとなかなか使いきれなくて、冷蔵庫の中で気づけば、黒くなっちゃうんですよね。
キャベツを使ったレパートリーはいろいろありますが、どうしてもキャベツの持ちって悪いんですよね。芯をくりぬいて、新聞紙でくるんで冷蔵すると結構もつんですよね。

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台風にも負けない！へちまの味噌煮レシピ

　

今日は沖縄は凄い台風なんで、買い物に行けませんでした。そこで、冷蔵庫の中にへちま（ナーベーラー）があったので、へちま味噌煮を作ってみました。

◆へちま味噌煮レシピ◆
　1.材料
　　・へちま
　　・豆腐
　　・ポーク
　　・卵
　　・かつおダシ汁

　2.作り方
　　・へちまは皮を剥いて、輪切りにし、水につけて、あく抜きをし　　　ます。
　　・鍋にポークを炒めて、輪切りにしたへちまを一緒に炒めます。
　　・かつおダシ汁をへちまがかぶさるくらいに入れ、豆腐を入れて　　　一緒に煮込みます。
　　・味噌で味付けし、最後に卵でとじます。

※画像左がへちまです。内地ではたわしとして使用されているかと思います。右の画像が沖縄の島豆腐。絹ごしのやっこと違って、木綿豆腐なので、少々固めだがちゃんぷるーなどとしても、調理しやすいのです。

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豚肉トントロのレシピ

今日はちょっと時間に余裕があったので、2品作ってみました。上の画像が豚肉トントロ炒め。下の画像がポテトサラダです。

◆豚肉トントロ炒め◆
1.材料
　・豚肉トントロ
　・にんにくソース
2.作り方
　・豚肉トントロを塩・コショウで軽く味付けしておきます。
　・フライパンで痛めながら、火が通ったら市販のにんにくソー　　スをかけて味付けします。

◆ポテトサラダ◆
1.材料
　・じゃがいも
　・きゅうり
　・マカロニ
　・マヨネーズ
　・卵
2.作り方
　・じゃがいも、マカロニはゆでておきます。卵もゆで卵にしま　　す。
　・きゅうりをお好みの大きさに切って、じゃがいもを潰す要領　　で混ぜます。
　・上記にマカロニとゆで卵も混ぜ合わせながら、塩・こしょ　　　う・マヨネーズで味を調えます。

トントロって豚の首から肩にかけての肉だそうです。あの歯ごたえとジューシー感が私は大好きです。
焼肉屋さんでも、よく食べますね。

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　今日のポイントは・・・・

やっぱりゴーヤチャンプルーでしょ

”沖縄の夏の定番料理”といえば・・・ゴーヤチャンプルーですよね！？　ッてことで、今日はゴーヤチャンプルーを作ってみました。
この季節になるとスーパーで安く手に入るので、私は週1回は作って食べるんです。
◆ゴーヤチャンプルーレシピ◆
１．材料
　・ゴーヤ
　・たまねぎ
　・細切れ豚肉
　・卵
　・塩・こしょう・みりん

２．作り方
�@ゴーヤは真っ二つに切り、中種を取り、薄切りにし、塩水につけます。（歯ごたえのあるほうがよい時は厚めにきります）
�Aたまねぎ・豚肉（こまぎれ）を炒め、軽く塩・コショウで味付けをし、�@のゴーヤを入れて痛めます。
�Bゴーヤがやわらかくなったら、塩・コショウ・みりんで調味し、最後に卵でとじます。

※もも流ちょっと一工夫※
　・たまねぎを入れる事によって、ゴーヤの苦さに加え、たまねぎの　甘さがミックスされて美味しく仕上がります。
　・ゴーヤの苦さが苦手な人はみりんを多めに入れるといいですよ。

各家庭によっては、ポークを入れたり、とうふを入れたりといろいろなんですよね。ビタミンＣも豊富ですし、美容・健康にもよく、なんといっても手軽に作れるおかずなので、私の中でも夏の定番料理となってます。

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ハッシュドビーフ

今日はハッシュドビーフを作ってみました。カレーやこのての料理は簡単だし、日持ちするし結構いいんですよね。
どちらかというと、私はハッシュドビーフ派なんです。

◆ハッシュドビーフレシピ◆
１．材料
　・たまねぎ
　・牛肉
　・ハッシュドビーフのルー

２．作り方
　＜１＞たまねぎをスライスして、バターで炒める。
　＜２＞牛肉を炒めて、たまねぎと混ぜる。水を加えて沸騰させて煮　込む。ルーを入れてじっくり煮込む。

※もも流ちょっと一工夫※
　・たまねぎは大好きなので、多めに炒めてじっくり煮込む。
　・一旦ルーを入れて20分くらい煮込んだら火を止めて、熱い状態
　　の鍋を4枚重ねの新聞紙でくるみます。その鍋をさらに、バスタ
　　オルでくるみます。

ガス代の節約になると同時に一定の温度を保つことができるので、美味しくなるような気がします。
興味のある方は一度お試しになってみて下さい。かなりオススメですよ♪