夏バテにおすすめ！たらのムニエル

今日は夏バテにもお勧めのたらのムニエルを作ってみました。

1.材料
　・たら
　・えのき
　・おろしにんにく
　・バター
　・ゆずポン

2.作り方
　・フライパンで軽くたらの両面を焼きます。
　・別におろしにんにくで、えのきを軽く炒めます。
　・アルミホイルにたら・えのきをのせて、その上にバターをのせて
　コンロの魚焼き網に載せて15〜20分ほど焼きます。
　・焼きあがったらゆずポンをかけてできあがりです。

※ほんとはレモンの輪切りをのせて焼くとさらに美味しいと思うのですが、あいにく今日はきらしてました。

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今日のポイントは・・・・

お勧め！ハンバーグのレシピ

今日は久しぶりにハンバーグを作ってみました。

1.材料
・たまねぎ
・ピーマン
・豚肉の挽肉
・卵
・チーズ
・パン粉

2.作り方
・たまねぎとピーマンをみじん切りにし、炒めます。
・挽肉に炒めた野菜を混ぜて、牛乳で予め浸しておいたパン粉と卵を
　混ぜ合わせ、よ〜〜く捏ねます。
・こねたハンバーグの具の形を整え、チーズを入れてフライパンで焼
　きます。
・ハンバーグを焼いた後のフライパンにケチャップとオイスターソース・洒少々を混ぜ合わせ、ソースとしてハンバーグにかけます。

※今回こだわったのは、ソース。ハンバーグを焼いた後の肉汁にケチャップとソースを混ぜ合わせると結構いけるんです。
是非、お試し下さいね！！

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今日のポイントは・・・・

さっぱりチラシ寿司レシピ

夏ですね。暑いですね！今日はチラシ寿司をつくってみました。手がこんでるようで、じつは簡単なんですよ。

1.材料
　・ご飯
　・寿司酢
　・にんじん
　・しいたけ
　・れんこん
　・たまご
　・きざみのり

2.作り方
　・ご飯に寿司酢を混ぜます。
　・お好みで、人参、しいたけ、卵、きざみのりを混ぜ合わせて出来
　　あがりです。

※手が込んでるようで、寿司飯さえ作れば、お好みの具を混ぜるだけなんですよね。是非、挑戦してみて下さいね。

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今日のポイントは・・・・

おすすめ！沖縄の車麩

　

今日は大好きな味噌汁を作りました。レシピを書くほどのものでもないので、省略します。
左画像は、以前紹介した沖縄の車麩です。
味噌汁でも使えるし、もちろん野菜炒め（チャンプルー）料理にも最適なんです。
私の場合ですが、実は、輪切りにして油で揚げて、あんかけをかけて食べる事もあります。
これが、結構いけるんです。是非、お試し下さい♪

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今日のポイントは・・・・

おすすめ簡単パスタのレシピ

　

今日は缶詰のミートソースを使って簡単パスタを作りました。缶詰だけだと、どうしてもレトルトっぽい味になっちゃうので、そこに一手間加えるだけで、美味しくできるんです。

1.材料
　・パスタ麺
　・ミートソース缶
　・たまねぎ
　・おろしにんにく
　・粉チーズ
　
2.作り方
　・たまねぎをみじん切りにし、ごま油・にんにくで炒めます。
　・そこにミートソース缶を入れ混ぜ合わせます。
　・茹でたパスタと絡めてできあがりです。
　・お好みで粉チーズをふりかけます。

※今回はたまねぎのみを加えましたが、そこに挽肉も加えるとさらに美味しくなります。試してみて下さいね！


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今日のポイントは・・・・

夏にさっぱりチキンのレシピ

夏の甲子園も真近となり、夏真っ盛りって感じですね。今日はそんな夏にぴったりのさっぱりチキンのレシピです。画像では凝って見えるかもしれませんが、結構、簡単なんです。

1.材料
　・鶏モモ肉
　・きゅうり
　・レタス
　・パプリカ
　・ゴマ油
　・ポン酢

2.作り方
　・鶏モモ肉は塩・コショウで下味をつけておきます。
　・フライパンで鶏肉を焦げ目がつくくらい焼きあげます。
　・おこのみの野菜（今回はきゅうり・レタス・パプリカを添えてみ　　ました）を食べやすい大きさに切り、焼いた鶏肉を添えます。
　・ポン酢にゴマ油を加えてドレッシングを作ります。
　・そのドレッシングを上からかけてできあがりです。

※味があっさりしてて、暑い夏にはお勧めですよ。是非、お試しあれ。

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今日のポイントは・・・・

梅雨明けに簡単スープのレシピ

こちら沖縄はとっくに梅雨明けましたが、今日やっと梅雨があけた所もあるんですね。今日は、画像のコンソメスープの素を使った簡単スープを作りました。

1.材料
　・コンソメスープの素
　・だいこん
　・ねぎ
　・卵

2.作り方
　・だいこんをお好みの大きさに切り、コンソメスープの素を入れ、　　煮込みます。
　・だいこんが煮えたら、溶き卵をさっと入れて、ねぎも入れます。
　・塩・こしょうで味を調えます。

※じつは、味噌汁が飲みたかったのですが、味噌がきれていたんです。そこで、大活躍したのが、コンソメ！急遽、スープへ変更（笑）お好みの野菜をコンソメで煮込んで野菜スープでもいけますよ！

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今日のポイントは・・・・

やっぱり沖縄そばだね

今日はレシピではありません。午後から仕事の為、晩御飯をアップできそうにないので、今日お昼に食べたそばをアップしてみました。

沖縄そばっていろいろありますが、私はこの手打ち麺が大好きなんです。あと、やはりソーキですよね。
豚肉は肌にもいいし、美味しいし。。。。

って事で、今日はお昼に食べた沖縄ソバのアップでした。

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コンビーフハッシュ第二弾レシピ

　

コンビーフハッシュの缶詰を使ったチャンプルー第二弾を作りました。前回はチャーハンでしたが、今回はチャンプルーです。

◆野菜チャンプルーのレシピ◆
1.材料
　・キャベツ
　・たまねぎ
　・コンビーフハッシュ
　・卵

2.作り方
　・今回はキャベツとたまねぎとコンビーフハッシュの缶詰を合わせ　て炒めてみました。
　お好みの野菜などとコンビーフハッシュはチャンプルーとして結構　いけるんです。

※個人的な意見となるのですが、キャベツよりもグリーンボールの方が野菜炒めにはいいんですよね。

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夏バテに対策にセサミンパワー

今日はちょっと、夏風邪で体調を崩しちゃって・・・・冷蔵庫のラーメンを調理して簡単に食事を済ましちゃいました。

・以前も書かせていただきましたが、私はラーメンを作る際にはちょっとしたこだわりがあるんですよね。
画像のすりごま！ラーメンにはもちろん、味噌汁やサラダなど、結構使えるんですよね。今回のラーメンにもおろしにんにくたっぷり入れて味わっちゃいました。

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今日のポイントは・・・・

美容・健康におすすめドリンク

今日は美容・健康にお勧めのドリンクのご紹介です。夏バテ防止にもなるはちみつドリンクと美肌にいいきな粉ドリンクです。
画像は私のお勧めのきな粉粉末です。きな粉の他に十種類の雑穀が入っているので、美肌を保つにはお勧めです。

◆はちみつドリンクのレシピ◆
1.材料
　・レモン
　・はちみつ

2.作り方
　・レモンをしぼって、水を加え、はちみつで味をととのえるだけで　　す。

◆きな粉ドリンクのレシピ◆
1.材料
　・きな粉
　・牛乳

2.作り方
　・牛乳に画像のようなきな粉を混ぜるだけです。（お好みではちみ　　つなどを加えると美味しいですよ）
　
※はちみつドリンクは、疲れ防止にもなるし、クーラーからの保湿効果もあるんです。職場にタンブラーなどで持って行くのはいいかと思いますよ。

※きな粉ドリンクは朝の朝食代わりに最適です。美肌効果も抜群なんです。

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今日のポイントは・・・・

おすすめ！簡単チャーハン

　　

◆おすすめ！簡単チャーハンのレシピ◆
1.材料
　・鳥のササミ
　・たまねぎ
　・卵
　・ご飯
　・がらスープの粉末

2.作り方
　・鳥のササミを食べやすい大きさに切って炒めます。
　・中華鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、卵を炒めます。
　・卵が半熟状態の時にご飯をすばやく入れ、炒めます。
　・先ほど炒めた鳥のササミも一緒に炒め、がらスープの粉末で味付 　　けをします。

※ご飯が余っていたので、今日はチャーハンにしてみました。右画像は私が炒めものをする際に、重宝しているがらスープの粉末です。

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今日のポイントは・・・・

美肌食！チキン手羽先の煮物レシピ

今日はコラーゲンも豊富で美肌食のチキンの煮物を作ってみました。

◆チキン手羽先の煮物レシピ◆
1.材料
　・手羽先チキン
　・だいこん
　・キャベツ

2.作り方
　・チキンは塩・コショウで下味をつけておきます。
　・チキンをオリーブオイルで、酒少々を加えて炒めます。
　・大根は皮を剥き、輪切りにし、鍋にだいこんがひたるくらいの水　を入れ、煮込みます。
　・上記にチキンを加えて中火で煮込みます。
　・あくを取り、大根がある程度煮えたら、みりん・砂糖・醤油で味　　付けをします。
　・キャベツを加えてクツクツと煮込みます。

※チキンってコラーゲンを含みますので、美肌食としてはいんですよね。この煮物作りおきしておき、お酒のおつまみとしてもいけるんですよ。是非、作ってみて下さいね。

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今日のポイントは・・・・

沖縄ならでは・・・マチのおつくり

昨日は疲れちゃって、更新もせずに寝てしまいました（反省）
今日は気合いの入れなおしです！・・・って今日は自炊じゃないんです。ご飯を食べに行きました。

この画像、マチのおつくりです。凄い身がプルプルで美味しかったんですよ。私は魚料理が好きで、結構食べるのですが、このマチかなり美味しかったのでアップしてみました。

明日は頑張って自炊します。。。。

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今日のポイントは・・・・

麩の味噌汁レシピ

今日は夕方から出かけるので、昼ごはんに作った麩のおつゆをアップしてみました。

◆麩の味噌汁レシピ◆
1.材料
　・沖縄麩
　・わかめ
　・みそ
　
2.作り方
　・かつおダシ汁を作って、わかめと麩を入れます。
　・みそで味を調味します。

※沖縄麩はチャンプルーに大活躍ですが、我が家では味噌汁にも大活躍するんです。結構、いけるんですよね。

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今日のポイントは・・・・

回鍋肉レシピ

　

今日はキャベツを使って、回鍋肉を作ってみました。右画像はおすすめ回鍋肉の素です。かなり使える逸品です。

◆回鍋肉レシピ◆
1.材料
　・キャベツ
　・ピーマン
　・豚肉
　・回鍋肉の素

2.作り方
　・キャベツとピーマンを適当な大きさに切り、ゴマ油で炒めます。
　・豚肉を別鍋で炒め、日本酒を加え、やわらかく炒めます。
　・最後に回鍋肉の素を入れて味を調えます。

キャベツって1個買うとなかなか使いきれなくて、冷蔵庫の中で気づけば、黒くなっちゃうんですよね。
キャベツを使ったレパートリーはいろいろありますが、どうしてもキャベツの持ちって悪いんですよね。芯をくりぬいて、新聞紙でくるんで冷蔵すると結構もつんですよね。

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台風にも負けない！へちまの味噌煮レシピ

　

今日は沖縄は凄い台風なんで、買い物に行けませんでした。そこで、冷蔵庫の中にへちま（ナーベーラー）があったので、へちま味噌煮を作ってみました。

◆へちま味噌煮レシピ◆
　1.材料
　　・へちま
　　・豆腐
　　・ポーク
　　・卵
　　・かつおダシ汁

　2.作り方
　　・へちまは皮を剥いて、輪切りにし、水につけて、あく抜きをし　　　ます。
　　・鍋にポークを炒めて、輪切りにしたへちまを一緒に炒めます。
　　・かつおダシ汁をへちまがかぶさるくらいに入れ、豆腐を入れて　　　一緒に煮込みます。
　　・味噌で味付けし、最後に卵でとじます。

※画像左がへちまです。内地ではたわしとして使用されているかと思います。右の画像が沖縄の島豆腐。絹ごしのやっこと違って、木綿豆腐なので、少々固めだがちゃんぷるーなどとしても、調理しやすいのです。

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シンプルオムライスレシピ

　

昨日炊いたご飯が余っていたので、今日はシンプルなオムライスにしました。今日は画像の沖縄の缶詰コンビーフハッシュを使って、オムライスを作りました。

◆オムライスレシピ◆
1.材料
　・たまねぎ
　・ピーマン
　・コンビーフハッシュ
　・おろしにんにく
　・卵
　・ケチャップ

2.作り方
　・たまねぎとピーマンをバターで炒めて、コンビーフハッシュを入　　れて炒めます。
　・上記にご飯を混ぜて軽く炒めます。
　・塩・こしょう・ケチャップで味を調えます。隠し味でおろしにん　　にくを入れるのはお薦めです。
　・卵を焼いて上にのせて、ケチャップをつけてできあがりです。


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豚肉トントロのレシピ

今日はちょっと時間に余裕があったので、2品作ってみました。上の画像が豚肉トントロ炒め。下の画像がポテトサラダです。

◆豚肉トントロ炒め◆
1.材料
　・豚肉トントロ
　・にんにくソース
2.作り方
　・豚肉トントロを塩・コショウで軽く味付けしておきます。
　・フライパンで痛めながら、火が通ったら市販のにんにくソー　　スをかけて味付けします。

◆ポテトサラダ◆
1.材料
　・じゃがいも
　・きゅうり
　・マカロニ
　・マヨネーズ
　・卵
2.作り方
　・じゃがいも、マカロニはゆでておきます。卵もゆで卵にしま　　す。
　・きゅうりをお好みの大きさに切って、じゃがいもを潰す要領　　で混ぜます。
　・上記にマカロニとゆで卵も混ぜ合わせながら、塩・こしょ　　　う・マヨネーズで味を調えます。

トントロって豚の首から肩にかけての肉だそうです。あの歯ごたえとジューシー感が私は大好きです。
焼肉屋さんでも、よく食べますね。

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　今日のポイントは・・・・

ラーメンも一工夫レシピ

今日のご飯は何にしよう・・・・冷蔵庫の中を見ると、お土産にもらった博多ラーメンがあったので、今日はこれを調理する事にしました。
日頃、ラーメン様にはよくお世話になっておりますが、皆さんはどっち派ですか？カップラーメン派？それとも鍋で作る派？

私は鍋で作る派です。ちょっと手を加えるだけで、自分好みのラーメンが味わえるからです。

◆自己流ラーメンレシピ◆
1.材料
　・ラーメン
　・お好みの野菜
　・卵
　・すりおろしにんにく
　・ゴマ

2.作り方
　・お好みのラーメンを鍋で煮込みます。お好みの野菜（今回は冷蔵　　庫のあり合わせレタスです）を入れます。
　・最後に卵を入れます。

※私はラーメンにすりおろしにんくを入れるのが好きです。あと、ゴマ。こちらはかなりお薦めです。七味を入れるのもいいですよ。
ちょっと、手を加えるだけでホントいろいろな味になるんですよね。

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